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软嫩无刺的“龙利鱼”,孩子稀奇爱吃,海鲜摊主:从不给自家人吃

admin2020-11-1117

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龙利鱼也经常被叫做鳎目鱼、牛舌头、鳎米鱼,是一种近海大型底层鱼类。龙利鱼味道鲜美,出肉率高,口感爽滑。龙利鱼肉有个特点,久煮不老、无腥味和异味,属于高蛋白、有较高不饱和脂肪酸、低脂肪、富含维生素的优质比目鱼类。龙利鱼向来被沿海地区的人们视为佳品,加之龙利鱼自然资源量少,以是龙利鱼价钱很高。一样平常稍大一些的龙利鱼要200-300元一斤,小的也要60-70元一斤,而且大的龙利鱼市场基本见不到,上岸就已经被各大饭馆预订了。

那许多同伙说了,龙利鱼不贵呀,市场卖的冷冻的龙利鱼柳,仅仅要十多块钱一袋,肉质软嫩无刺,稀奇适合孩子和老人吃。的确是这样,我女儿的幼儿园的食谱上,每周吃2次龙利鱼,而天天的伙食费仅28元,那么孩子们喜欢吃的“龙利鱼”,真是好吃又廉价吗?实在,这种“龙利鱼”不是真正的龙利鱼,是用越南湄公河的巴沙鱼冒充的

另有一点,真正的龙利鱼已经不做成鱼柳销售了,就是怕被巴沙鱼冒充。许多消费者不知道,一直以为十多块钱的鱼柳是龙利鱼,生产厂家在包装袋上印上龙利鱼,用巴沙鱼来冒充龙利鱼来销售,那么这种冒充的巴沙鱼是什么鱼呢?软嫩无刺的“龙利鱼”,孩子稀奇爱吃,海鲜摊主:从不给自家人吃。

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【巴沙鱼】

巴沙鱼是越南湄公河特产的鱼类,当地人管巴沙鱼叫卡巴沙,卡巴沙是三块脂肪鱼的意思,就是指巴沙鱼肚子里有三块脂肪,油脂较多。巴沙鱼属于河鱼,有极重的土腥味道。在西欧等国家,超市里的巴沙鱼异常廉价,就是我们市场卖的“龙利鱼柳”,但很少有人吃。

【巴沙鱼不适合孩子食用】

就巴沙鱼自己来说,出肉率高,软嫩无刺,营养也是较为厚实的,食用也是可以的。但巴沙鱼鱼柳,是经由处置的两片鱼肉,都是冷冻包冰的。这种冷冻包冰的巴沙鱼,为了珍爱鱼柳的水分,用了三聚磷酸盐药水浸泡,这种药水若是不超标,成年人食用是没有问题的。但孩子正处在长身体的时刻,摄入三聚磷酸盐过多的话,影响身体对微量元素钙、铁、锌的吸收。

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