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这个面包方子太好了,又软又香,营养还足,撕着吃一会就没!

admin2021-11-2310

超级健康的一款吐司,适合略有基础喜欢做面包的亲,当早餐健康又好吃,馅料随个人喜好调整。自上而下卷卷时注意手的力度一致,这样不会出现两端粗细不一或两头粗的状况,喜欢的试试吧!黑米营养丰富,含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素,营养丰富;黑米具有滋阴补肾、益气强身、补肝明目的功效,所以黑米是男女养生保健非常好的选择。

【黑米红豆吐司】

面包材料:高筋面粉450克,细砂糖108克,盐7克,烫种60克,老面90克,干酵母9克,水270克,黄油60克,红豆200克,黑米烫种240克

做法:

1、将干性材料加水放入面包机筒中搅拌,边搅边放入老面、烫种、黑米烫种,搅拌均匀后加入黄油继续搅拌,待面筋形成薄膜,裂口呈规则圆形基本没有锯齿的时候进行基础发酵。待发酵至2倍大时,分割面团600克/个。

2、整理成圆形,盖上保鲜膜松弛20分钟。然后用擀面杖擀成梯形。

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3、翻面后铺匀红豆,然后自上而下卷起,长度约为吐司盒长度。

4、收口朝下放入模具,进行二次发酵。

5、待发酵至2倍大时,约九分满结束发酵。

6、烤箱预热,上火230度,下火225度烤40分钟左右。出炉后自然冷却。

olivia美食记录:

1、模具为450克吐司模。

2、馅料可随个人喜好调整。
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