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姥爷{ye}卤牛肉{rou}秘方‘fang’:卤牛肉时,千万别直接焯水,否则难“nan”煮烂还塞牙!

admin2021-11-1911

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姥爷卤牛肉秘方:卤牛肉时,千万别直接焯水,否则难煮烂还塞牙!

相信大家都是非常喜欢吃牛肉的,相比来说,牛肉比《bi》猪肉和羊肉都还要「yao」营【ying】养丰富。从小到大我特别喜欢吃《chi》姥爷做的卤牛肉『rou』,口感很棒,即便牙齿再不好的人“ren”。只要吃我姥爷卤的牛《niu》肉那很容易就会咬烂的!姥爷卤的牛肉非常软烂入味,我们邻居只要吃过姥爷卤的牛肉都连{lian}连称赞。越嚼越香怎么吃都不够,看到姥【lao】爷卤的牛肉我《wo》是拒绝不了的。

毕竟从小到大吃姥爷卤的牛肉无数次了,我也学到了老爷卤牛肉的一些秘方!虽然自己没有姥爷做的卤牛肉好吃。但味道{dao}还是不错的,后来就像老爷爷认真的学习了一番如(ru)何卤牛肉!那很多人在卤‘lu’牛肉时都会提前将牛肉焯水的,是这个做法是“shi”错误的《de》。那么今天我就给大家分享下姥爷卤牛肉的秘方【fang】:卤牛肉时,千万别直接焯水

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否则牛肉难煮烂还塞牙!我们开始现在准备食材‘cai’:新鲜牛肉,黄豆酱,橄【】榄油『you』,白糖,食盐,清水,酱油,生抽和香料。1.首先牛肉不需要焯水《shui》,我们只需要用清水将牛肉多冲洗几遍。把牛肉切块,找个盆把牛肉放入里边。最后加入几滴白醋,把牛肉浸泡,20分钟换一次水!大概这样浸泡重复1个小时,再把牛肉捞出!

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2.接着我们再把牛肉进行拍打,可以用擀面杖。稍微使点劲,经过拍打牛肉就会变得更加松软,这样卤牛肉时就会更加入味,非常容易煮‘zhu’烂,最后吃时更不会出现塞牙的现象!3.最后我们把〖ba〗生抽,香料和酱油混合一块调成酱汁。其《qi》次锅里倒入足够水,加入白酒。烧开以后我们将牛肉焯水几分钟,把浮沫清理干净,牛肉鲜白就捞出。

3.我们开始把「ba」做好的卤汁用大火烧开,把焯过水的牛肉放入锅中,倒入冰糖,老抽,黄豆酱,盐。大火烧开以后,中火熬煮1个半小时。当时间过『guo』去以后{hou},我们《men》再改成小火,慢慢收汁。因为这样卤出来的牛肉非常浓香,越嚼越香,这就是姥爷卤牛肉的秘方:卤牛肉时,千万别直接焯水,否则难煮烂还‘huan’塞牙!

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